Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Produk Berbahan Kedelai Untuk Menambah Imunitas dan Gizi Dalam Penanganan Stunting di Kabupaten Maros

Authors

DOI:

https://doi.org/10.52232/jasintek.v7.i1.30

Keywords:

Kedelai, Keluarga, Protein, Stunting, Susu

Abstract

Kurangnya pemenuhan gizi seperti protein menjadi salah satu penyebab prevelensi stunting di kabupaten maros tahun 2022 masuk dalam kategori sangat tinggi (sebesar 30,1%). Sebagian besar pemenuhan protein selama ini hanya berasal dari ikan dan telur sedangkan sumber lain seperti kedelai belum termanfaatkan. Untuk meningkatan pengetahuan dan keterampilan bagi ibu rumah tangga khususnya ibu-ibu PKK dalam pemenuhan protein bagi anak maka dilakukan sosialisasi dan pelatihan mengenai kedelai dan produk turunannya. Dari kegiatan ini para ibu-ibu anggota PKK Kecamatan turikale mampu membuat sendiri susu kedelai dan susu bubuk kedelai untuk mencukupi kebutuhan gizi anak mereka sekaligus dapat digunakan meningkatkan pendapatan keluarga

Author Biographies

  • Indah Raya, Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin

    Dosen pada departemen kimia fakultas matematika dan Ilmu pengetahuan alam

  • Andi Ilham Latunra, Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin

    Guru Besar pada Departemen Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Hasanuddin

  • Erna Mayasari, Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin

    Staff Pengajar pada Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin

Downloads

Published

2025-08-31

Issue

Vol. 7 No. 1 (2025): Jurnal Aplikasi dan Inovasi Iptek

Section

Articles